Безопасность пищевых продуктов становится все более важной проблемой, особенно после вспышки Entamoeba coli в салате ромэн. Американский многонациональный розничный гигант Walmart в сотрудничестве с IBM разработал решение для отслеживания на базе Блокчейна. Это позволит отслеживать запасы зелени на ферме.
В открытом письме своим поставщикам Walmart подтвердил свою решимость обеспечить безопасность и доступность продуктов, которые они продают своим клиентам. Они также заявили, что безопасность пищевых продуктов — это общая ответственность, которую можно выполнять только в сотрудничестве с поставщиками.
Проект управления поставками с использованием Блокчейна известен как Walmart Food Traceability Initiative. Целью этого развития является повышение прозрачности системы снабжения и обработки пищевых продуктов, чтобы весь континуум от зеленых ферм до стола мог создавать общие ценности.
Содержание страницы
Проблема прослеживаемости от фермы к столу
Технология Блокчейн обеспечит открытость и доступность собираемой информации поставщиками в режиме реального времени.
В настоящее время, покупая зараженную зелень, вы можете не знать, где именно произошло заражение в цепочке поставок. Например, многие покупатели и бакалейщики были вынуждены утилизировать салат ромэн после предупреждения представителей Центра по контролю за заболеваниями (CDC) о том, что он заражен на ферме в Юме, штат Аризона.
Согласно статистике Управления по контролю за продуктами и лекарствами и CDC, 210 человек в 36 штатах США были инфицированы кишечной палочкой после употребления зараженного салата ромэн. Те, кто был поражен бактериями сальмонеллы, связали свое заражение с хлопьями для завтрака, яйцами, предварительно нарезанными дынями и сырой индейкой.
Самым большим препятствием во всех случаях была трудность проследить путь зелени до фермы. Ни на одном из пакетов с продуктами не было видно Юмы, штат Аризона, и не было на них никаких выводов.
Используемые в настоящее время бумажные бухгалтерские книги занимают до семи или более дней, чтобы отследить источник продукта. Эта неэффективность еще больше усложняет отслеживаемость.
Технология Блокчейн — более безопасный и прозрачный механизм отслеживания
Walmart совместно с IBM работают над оцифровкой продовольственной системы, чтобы информация передавалась прямо с фермы до поставщика и, наконец, потребителя. Сила Блокчейна, системы хранения записей, открытой для всех пользователей, полностью меняет правила игры.
Преимущество этой технологии заключается в том, что как только информация попадает в систему цепочки, другие компьютеры и пользователи получают уведомление. Это делает невозможным фальсификацию информации, а для внесения изменений все стороны должны дать согласие.
Общий результат — повышенная прозрачность, улучшенная доступность информации, точность и доверие. Это важные столпы общественного здоровья и средств к существованию.
В рамках инициативы Walmart Food Traceability Initiative, розничный гигант рассчитывает отследить продукты до фермы в считанные секунды. Однако для этого поставщики будут включены в сеть IBM Food Trust Network, где они будут собирать информацию о событиях цифровой прослеживаемости.
Walmart запрограммировал соответствие для поставщиков на этапах буксировки:
- Прямые поставщики — эта категория поставщиков должна обеспечить возможность отслеживания на один шаг назад до 31 января 2019 года.
- Сквозная прослеживаемость — поставщики должны работать в своей вертикальной сети, чтобы обеспечить эту прослеживаемость к 30 сентября 2019 года.
Чтобы позволить предприятиям соответствовать этому новому требованию, Walmart создал недорогое и удобное решение для отслеживания цепочки блоков, в которое легко вписываются все.
Загрузка...